Свекла, запеченная в духовке с маслом

На 4 порции: 1,2 килограмм свеклы с ботвой (примерно 6 корнеплодов) 1/2 ч. ложки молотого кардамона 1/4 ч. ложки молотого тмина Щепотка молотой гвоздики 15 грамм сливочного масла или маргарина 1/4 ч ложки соли

1. Нагрейте духовку до 220°С. Отрежьте от свеклы черешки и листья. Почистите корнеплоды щеточкой.
2. Выложите свеклу на большой противень; плотно накройте фольгой. Запекайте 1 — 1 1/2 часа, пока овощи не станут мягкими (проверьте ножом). Отложите, чтобы овощи остыли. Очистите свеклу и нарежьте дольками.
3. Разогрейте кардамон, тмин и гвоздику в трехлитровой кастрюле на медленном огне, время от времени встряхивая, в течение 2 минут, пока не появится сильный аромат. Добавьте масло и прогрейте, пока масло не забурлит. Добавьте свеклу и соль; прибавьте огонь до среднего уровня и жарьте, часто помешивая, 5 минут, чтобы свекла прогрелась.